Por tercer año consecutivo Puerto Vallarta es invitado por el CPTM al festival gastronómico más importante de Norteamérica, El Food & Wine Aspen, donde los aficionados a la comida deleitarán sus paladares con una de las mejores experiencias culinarias de México...Puerto Vallarta, a partir de este 19 de Junio tendrán la oportunidad de degustar sus sabores, con las tentadoras delicias preparadas por el reconocido chef Bernhard Guth, Chef - Propietario de Trío Café y Restaurante Bar Vitea Bistro frente al mar.
La belleza natural de Puerto Vallarta es una fuente de inspiración para los Chefs de México y de todo el mundo que en conjunto crean una amalgama de sabores excitantes, mezclas de ingredientes tradicionales mexicanos con sabores contemporáneos de todo el mundo. Los aficionados a la comida pueden deleitarse con la amplia gama de alternativas desde el puesto de tacos familiar, hasta los restaurantes más aclamados, muchos de ellos galardonados con el prestigiado Five Star Diamond Award otorgado por la Academia Americana de Ciencias de la Hospitalidad.
Como cada año en Noviembre, Puerto Vallarta, reina como la capital de México en las artes culinarias con el Festival Gourmet Internacional. Durante diez días de celebración culinaria, siendo estos una gran fiesta para los sentidos, contando con la participación de más de 20 chefs invitados, además de los talentosos chefs locales que ofrecen cada noche su Mesa del Chef, Cenas de enólogo en los más de 20 restaurantes participantes, clases de cocina y demostraciones, safaris gourmet, degustación de quesos y vinos, degustaciones de tequila, entre otras actividades. Es importante comentar, que Gerard Dupont, presidente de la Académie Culinaire de France (la Academia francesa de cocina) es un participante regular de este festival, algunos otros participantes con los que ha contado el festival son Anton Mossimann del Club Mossimann en Londres, ganador de numerosos premios internacionales, de renombre internacional y mexicana chef Patricia Quintana. La edición del festival, este año se llevará a cabo de Noviembre 11 al 21 del 2010.
Puerto Vallarta también celebra su diversidad culinaria con Restaurant Week, que se celebró como todos los años, en las dos últimas semanas del mes de mayo, y en donde con gran éxito se presentó una carta especialmente diseñada para este evento en los más de 30 establecimientos participantes.
Uno de los talentos culinarios en Puerto Vallarta es el chef Bernhard Güth, Chef - Propietario del Trio Restaurante y Vitea Bistro frente al mar. El Chef Güth ha sido chef-propietario del Trio Restaurante Bar Café de Puerto Vallarta desde 1997. El restaurante es famoso por sus sobresalientes interpretaciones de la cocina mediterránea con un toque mexicano. Y desde el 2003, el chef Güth también de los propietarios de Vitea Bistro frente al mar, ofrece platos inspirados en la Riviera francesa. Los dos restaurantes son una parte importante de la escena culinaria de Puerto Vallarta y una valiosa contribución a la diversidad de restaurantes. El chef Bernhard Güth comenzó su carrera como aprendiz de cocina en su ciudad natal de Breisach am Rhein, Alemania. Su viaje a Puerto Vallarta comenzó cuando salió de Alemania y entró en el mundo de los mejores restaurantes europeos, entre ellos Gualterio Marchesi en Milán, Italia, el Gran Hotel Jungfrau Victoria en Interlaken, Suiza; y Restaurante Tantris en Munich, Alemania. Después de su experiencia europea, el chef Güth se trasladó a Nueva York, donde abrió Jean Claude Bistro en SoHo como chef ejecutivo y se encontró con la diversidad de comida latina en la ciudad. Deseoso de aprender más sobre la cocina latina, se mueve a Puerto Vallarta en 1993 por un par de meses, que al momento han terminado siendo su hogar durante las últimas dos décadas.
Para el Food & Wine Aspen Classic 2010, el chef Güth ha creado, una muestra especial de gustos finos incluyendo carne de cangrejo con guacamole y jícama, salsa chipotle y ensalada de crujiente tortilla ; birria de cabrito estofado en su jugo con granos de elote y huitlacoche, y un fresco pescado adobado en especias yucatecas servido con puré de plátano macho y salsa de limón y jengibre, platillos definitivamente con el sabor de México que estamos seguros cautivarán a los palares más exigentes.
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